Andahuaylas es conocida por enriquecer la gastronomía peruana, es reconocida por su amplia variedad de platos, tanto típicos como criollos. Influenciados por la gastronomia Internacional y Nacional que han sido adaptados al paladar de los Andahuaylinos como de los visitantes.
Acompañan la multiplicidad de platos y sabores de la comida Chanka utencilios pintorescos creados por el pueblo, como las ollas de barro, el Kullupuku (Plato de Madera), cubiertos de madera, la Pucuna (Tubo de carrizo para avivar el fuego), etc.
En este entorno es reconocida la tradición culinaria local, que privilegia el maíz y la papa, lo que caracteriza a la gastronomía Chanka es su riqueza cultural, así como Arguedas es a Todas las Sangres, el arte culinario Andahuaylino es para todos los gustos y sabores.
Se incrementa el número de turistas que visitan la provincia de Andahuaylas, región Apurímac, para conocer sus diversos destinos turísticos y su variada gastronomía que deslumbra a los viajeros nacionales e internacionales que arriban a esta tierra ubicada en la sierra del país.
El director de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Directur) de Apurímac, sostuvo que los visitantes nacionales y extranjeros tienen a la gastronomía local como una de sus favoritas.
"Andahuaylas ya está en los ojos del mundo, tiene muchos recursos y potencial turístico que ofrecer, tiene destinos naturales donde queremos impulsar los deportes de aventura", indicó a la Agencia Andina.
Agregó también que poco a poco se observa más la presencia de visitantes nacionales y entre los extranjeros que llegan son turistas estadounidenses y franceses.
Destacó que los visitantes también pueden visitar la iglesia San Pedro, que fue construido en el siglo XVII, con una imponente arquitectura y finamente decorado en su interior con pinturas y con un altar en pan de oro.
Respecto a la gastronomía, también es considerada como un atractivo, ya que se viene innovando y presentando nuevos platos producto de la fusión.
Entre los platos está el cuy chactado con risoto de quinua, el clásico chicharrón, trucha enrrollada con jamón y queso, además de la innovadora causa de quinua.
En esta tierra también nació uno de los escritores peruanos más importantes, José María Arguedas, precisamente el visitantes puede conocer la casa donde vivió el recordado escritor.
Continue Reading
